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既然你已经照顾好了你的孩子菠菜让它们长成美丽的玫瑰花结，你可能正在考虑如何收获菠菜。因为菠菜（菠菜属）是一种气候凉爽的蔬菜，与蔬菜有关瑞士甜菜，你不会在炎热的夏天种植它。
菠菜是在早春或夏末种植的一种受欢迎的作物，因为它耐寒，可以忍受全日照到部分遮荫。如果你想让越冬的菠菜在温室或寒冷的环境中生长，那么冬季开花是一种选择。它也能抵抗霜霉病在寒冷的气候下，这可能是一个问题。
种植菠菜植物的好处在于，你可以将其收获为微绿色、幼嫩叶或成熟叶，生吃时所有这些都很美味。每个生长阶段都有它自己的好处，你可以很容易地间隔种植菠菜，享受不同的口味和质地。在收获幼嫩菠菜或成熟菠菜时，会用到外层叶子，但我们将在本文后面详细介绍。
我们有一个关于种植菠菜的详细指南，可以帮助你获得高产量的健康植物。但现在，让我们集中讨论如何收获菠菜植物，并讨论短期和长期储存的方法，这样你就可以全年享用这种蔬菜。
我应该什么时候收割菠菜？
菠菜可以在整个生长季节收获，从早春收获到秋季收获。它是一种冷季作物，因此最好在春季种植，在初秋土壤温度在45到68华氏度之间时再次种植。
你可以收获未成熟或成熟的菠菜叶子。如果你想要更嫩的质地和甜味，幼嫩植物的幼叶是很好的选择，而成熟植物的幼叶则更耐嚼，口感中性，类似于瑞士甜菜。你要在菠菜结籽（也叫抽薹）之前把它切掉，否则，叶子会有苦味和坚硬的质地。
收获小菠菜的理想尺寸是植株至少6英寸高，叶子2到3英寸长。当菠菜植株长到3到6英寸时，就开始收获成熟的外部叶子。一些叶子可能更大，但只要植物没有抽薹（结下种子），它们就很好吃。
你可以告诉你的菠菜植物将螺栓一旦一旦外部温度达到75华氏度和/或你看到一个茎生长在中部的树叶。现在是收获整株植物的时候了，因为菠菜种子的形成带走了健康叶片生产所需的能量，也导致老叶片变苦。
如何收获菠菜
收获菠菜是一个简单的过程，但根据植物的成熟度，有不同的收获方法。第一种方法是从菠菜植株上切下叶子。这样，你只收获你当时需要的东西，这将鼓励整个植物的新生长。菠菜是多才多艺的，因为它是一种生长迅速的植物，可以忍受多次收成。
收获叶片（幼叶或成熟叶）时，只取外部较大的叶片，不超过整株叶片的¼。只吃少量就能确保生长中的菠菜继续存活和茁壮成长。使用一把锋利的厨房剪刀或实用剪刀，在植物上留下大约½英寸的茎，保持叶节完整，并促进较厚的生长。如果茎是嫩的，你可以简单地把叶子从植物上掐下来。
另一种收获菠菜的方法叫做按束清切。这是理想的，当你想一次冷冻或干燥大量的叶子供日后使用。使用锋利的锯齿刀，将一种植物的所有菠菜叶收集成一束，然后将茎从树冠上方½英寸处切掉。树冠正好位于土壤表面上方，所有的茎都在这里交汇。你可以在大约10到14天内获得第二次收获。
最后一种方法是通过去除整个根系来收获菠菜。如果你已经准备好在季节结束时把所有的作物都移除，并且你不想再生长，那么这是一个很好的方法。拿一把锯齿刀在树冠下切开，这样整个植物都能从土壤中长出来。剩下的根会分解，为土壤添加养分。
如何储存新鲜菠菜
收获了大量菠菜后，你现在需要知道储存新鲜菠菜叶子的最佳方法。让我们看看两种不同的方法：干冷储存和冷冻储存。对于这两个过程，您都希望从批次中移除任何枯萎、粘糊糊或褪色的叶子，因为这些都有可能导致其余部分变坏。
用冷水冲洗干净菠菜，然后用沙拉旋转器去除多余的水分。把叶子放在纸巾上，拍干。现在，您已经准备好进入这两种方法的下一步。
干冷库是目前最受欢迎的，因为它很容易，而且手头有新鲜菠菜总是很好的。你不希望你的菠菜在冰箱里被弄湿，因为这会导致叶子变粘。把菠菜用干纸巾包起来，然后放在塑料袋里。在将多余的空气放入冰箱之前，尽量将其排出。这应该持续10天。
你也可以等到你准备好用它来减少水分破坏的可能性后再清洗你的菠菜。或者，你可以把包装好的叶子放进一个塑料容器中，将保存期延长到12-14天。
要将菠菜储存在冰箱中，你可以快速冲洗以去除污垢和昆虫，但你不需要干燥菠菜，因为菠菜需要在沸水中漂白或蒸两分钟。菠菜煮熟后，将其放入冰水中再煮两分钟，以停止烹饪过程。
冷却后，用色拉旋转器除去多余的水分，用毛巾擦干。将所需的部分放入冷冻袋中，去除多余的空气。冷冻菠菜在冰箱里可以保存长达一年。
如何干燥菠菜
下一个选择是脱水你的菠菜。对于所有三种干燥方法，将菠菜叶放在单层中，中间留有足够的空间，以便有足够的气流。一旦它是干净和干燥的（按照前面讨论的相同步骤），把菠菜放在你的碗里脱水机在125F温度下加热4至8小时，或直至其脆脆。
烤箱也可以用来使菠菜脱水。把烤箱加热到125度，把菠菜放在烤盘上；然后烘烤2到3个小时。如果你有足够的空间和额外的时间，空气干燥是另一种干燥方式。将干净干燥的菠菜叶放在通风良好的温暖地方的干燥架上。菠菜需要2到3周的时间才能充分干燥。
将脱水菠菜放在密闭容器中，如玻璃罐或塑料容器中，在黑暗的地方存放一年。如果你真的想节省空间，减少额外的费用，考虑冷冻干燥你的菠菜。它将保持长达25年！
常见问题
问：菠菜在切割后会重新生长吗？
答：是的，只要你不把树冠（又名生长点）剪得太低或去掉它。树冠是生长中的菠菜生长的地方，收获一束叶子后，你需要保持至少½英寸到2英寸的树冠。
问：你怎么知道菠菜可以摘了？
答：当菠菜植物的形状像玫瑰花结并且至少有6片叶子时，你就可以开始收割了。然而，最好等到植物成熟再长一点，让叶子长3到6英寸。
问：菠菜可以收获多少次？
答：因为它是一种气候凉爽的蔬菜，所以在温度达到华氏75度之前，你只能从菠菜植株上切下3到4片，然后才能发芽。但是不要害怕在初秋再次种植菠菜，这样你就可以继续收获，直到冬天来临。
